गर्मी के मौसम में अक्सर लोग पेट से जुड़ी समस्याओं से परेशान रहते हैं। तेज़ तापमान, पानी की कमी और बिगड़ती खानपान की आदतें हमारी पाचन क्रिया को प्रभावित करती हैं, जिससे कब्ज, ब्लोटिंग, गैस, और अनियमित मल त्याग जैसी समस्याएं आम हो जाती हैं। ऐसे समय में अपने खानपान में फाइबर रिच फूड्स को शामिल करना बेहद ज़रूरी हो जाता है।
गर्मी में शरीर को डिहाइड्रेशन और पोषण की कमी से बचाने के लिए कुछ प्राकृतिक विकल्प मौजूद हैं जो न केवल पाचन क्रिया को दुरुस्त रखते हैं, बल्कि गट हेल्थ (Gut Health) को भी बेहतर बनाते हैं। विशेष रूप से कटहल (Jackfruit) और तुरई (Ridge Gourd) दो ऐसी सब्जियां हैं जो इस मौसम में शरीर को ठंडक देती हैं और पाचन तंत्र को मजबूती प्रदान करती हैं।
1. कटहल (Jackfruit): फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सुपरफूड
कटहल गर्मियों में मिलने वाली एक विशेष सब्जी है जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहतरीन है।
- 100 ग्राम कटहल में लगभग 1.5 से 2 ग्राम डाइटरी फाइबर पाया जाता है, जो कब्ज की समस्या में बेहद मददगार होता है।
- इसमें मौजूद विटामिन C, फ्लेवोनोइड्स, और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को गर्मी में होने वाले सेल डैमेज से बचाते हैं और इम्युनिटी को मजबूत बनाते हैं।
- कटहल आंत की गतिशीलता (bowel movement) को बेहतर बनाता है और खाने की क्रेविंग को कंट्रोल करता है।
- इसका सेवन कई तरीकों से किया जा सकता है – कच्चे कटहल को भाप में पकाकर करी, कटलेट या सब्जी में उपयोग किया जा सकता है, जबकि पके कटहल से स्मूदी या मिठाइयाँ भी बनाई जा सकती हैं।
विशेष सुझाव: भाप में पकाकर खाने से कटहल के फाइबर तत्व नष्ट नहीं होते और लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं।
2. तुरई (Ridge Gourd): पेट के लिए ठंडक देने वाली औषधीय सब्जी
तुरई यानी तोरई को गर्मियों की सबसे हल्की और ठंडी सब्जियों में गिना जाता है।
- इसमें कैलोरी कम होती है लेकिन घुलनशील फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- एक कटोरी तुरई में लगभग 3 ग्राम फाइबर होता है जो शरीर की दैनिक फाइबर आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम है।
- यह आंतों की सफाई करने में मदद करती है, कब्ज दूर करती है, और शरीर को हाइड्रेटेड बनाए रखती है।
- इसके सेवन से ब्लड शुगर का स्तर संतुलित रहता है, इसलिए यह डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए भी उपयुक्त है।
खाने का तरीका: तुरई को कम मसालों और कम तेल में हल्का भूनकर या मूंग दाल के साथ पका कर सेवन करें। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है।
एक्सपर्ट की सलाह
अपोलो हॉस्पिटल की पोषण विशेषज्ञ डॉ. नारंग का कहना है कि फाइबर युक्त भोजन गर्मियों में पाचन तंत्र के लिए एक बफर की तरह काम करता है। यह कोलन में पानी को बनाए रखता है, जिससे मल त्याग आसान हो जाता है और गुड बैक्टीरिया को पोषण भी मिलता है।
निष्कर्ष
गर्मी के मौसम में अगर आहार में सही प्रकार की सब्जियों को शामिल किया जाए, तो पाचन तंत्र की कई समस्याओं से बचा जा सकता है। कटहल और तुरई न केवल गट हेल्थ को बेहतर बनाती हैं, बल्कि शरीर को ठंडक भी देती हैं, जिससे गर्मी में शरीर की संपूर्ण कार्यप्रणाली संतुलित रहती है।
तो इस गर्मी इन फाइबर रिच सब्जियों को अपने आहार में ज़रूर शामिल करें और पेट को रखें स्वस्थ और हल्का!
